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  1.轻托：用小圆盘，因其所托的分量较轻，故叫轻托，办法是左手向上曲折，小臂笔直于左胸前，手离腰部约15厘米，掌心向上，五指分隔，大拇指向左肩，用五指和掌根托住底(掌心不与盘底相触)平托于左胸前。

  2.重托：重托要用长盘。起托时，先用双手将盘子一头移至台外，用右手拿住托盘一头，左手张开五指，用手掌托住盘底，左手臂随即曲折成轻托姿态，等左手掌选好托盘重心后，用右手帮忙左手扶上用力将盘渐渐托起。用右手搀扶盘的前内角。

  2)后臂笔直，前臂、手腕、手掌成一直线)托盘的高度可自行调理以到达自己最舒服、最省力的方位上。

  5)托盘的物品摆放原则上遵从：a.内高外矮;b.内满外空;c.内重外轻。

  2)根底操练——学员将一个盛满水的大汤窝放在圆托上，在指定的道路上操练行走。

  3)实操操练—— 学员将盛满的2个汽水瓶、2个塑料矿泉水瓶、2杯冰水、4只水杯，按内高外矮，内满外空，内重外轻，放在托盘上行走(在指定道路上)。

  1)上饮品：学员将盛装满的2个汽水瓶、2个塑料矿泉水瓶、2杯冰 水、4只水杯，按内高外矮，内满外空，内重外轻的要求放在托盘上，在指定道路上行走。然后逐个为客人上饮品。悉数饮品上完后，再重新开始将饮品和瓶撤走。

  ④.上饮品时提示客人，说：“Excuse me”.“先生/小姐”，让客人知道你在身旁时，再为客人上饮品。

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